(Rezept für 12 Stück)
Zutaten
Teig:
150 g Butter
125 g Zucker
1 TL Zimt
1 Pr. Gewürznelken
1 Pr. Salz
3 Eier
150 g Mehl
1 Pck. Backpulver
200 g gemahlene Haselnüsse
50 ml Milch
Füllung:
100 g Marmelade ohne Stückchen
(ich nehme Erdbeere)
Zubereitung
1. Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen und ein Muffinblech mit Muffinförmchen bestücken.
2. Die Butter schaumig schlagen, Zucker hinzugeben und die Eier einzeln unterrühren. Dann Mehl, Salz, Gewürze, Backpulver und Haselnüsse mitsamt der Milch dazugeben und so lange rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
3. Den Teig gleichermaßen auf die Muffinförmchen verteilen und dann für ca. 15 Minuten backen.
4. Die Muffins auskühlen lassen. Mit Hilfe eines Messers oder der Rückseite einer Spritztülle runde Mulden in der Oberfläche bis ca. zur Hälfte der Muffins ausheben. Die "Deckelchen" beiseite legen. Mit einem Teelöffel oder Spritzbeutel die Mudeln mit Marmelade befüllen. Die Deckelchen wieder auf die Muffinoberfläche setzen.
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