Pancakes

(Rezept für ca. 8 Stück)

Zutaten

1 Ei

1 EL Erdnussöl

1 TL Vanillepaste (Alternativ: Vanillemark / Schote)

200 ml Buttermilch

100 g Mehl

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

Zubereitung

1. Das Ei aufschlagen, Öl und Buttermilch unterrühren, Vanille hinzugeben.

2. Die trockenen Zutaten mischen und unterrühren, bis ein glatter Teig ohne Klümpchen entstanden ist.

3. Diesen ca. 5-10 Minuten quellen lassen.

4. Eine Pfanne mit Kokos- oder Erdnussöl benetzen und den Teig portionsweise hineingeben.

5. Die Pancakes bei mittlerer Hitze goldbraun backen.

Tipp: Sehr lecker dazu ist Ahornsirup, aber auch Apfelmus oder Nutella :)